[한식조리실기]11탄 비빔밥&무생체

안녕하세요 우주 식당에 우주 아빠입니다

오늘도 한식조리사 실기를 위해 힘쓰시는 분들 모두 파이팅!!

그분들이 제 글을 보고 열심히 구독해주셔서 모두 합격하기를 기원합니다!!

오늘은! 무생채랑 비빔밥이에요!! 한식의 대표 음식이죠 비빔밥!

제가 좋아하는 음식이기도 합니다 바로 재료 소개부터 해볼까요

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비빔밥 재료 총 50분

*주의사항

채소, 소고기, 황. 백 지단의 크기는 0.3cmX0.3cmX5cm로 썰어주세요

청포묵의 크기는 0.5cmX0.5cmX5cm로 썰어주세요!

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• 재료

• 쌀----150g
• 애호박----60g
• 도라지----20g
• 고사리----30g
• 소고기----30g
• 청포묵----40g
• 달걀----1개
• 건다시마----1장
• 참기름----약간
• 소금----약간
• 식용유----약간
• 간장----1작은술
• 설탕----2/2작은술
• 다진 파----1/2작은술
• 다진 마늘----1/4작은술
• 깨----약간
• 후추----약간
• 고추장---1큰술
• 다진 소고기----10g
• 물----1큰술

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만드는 순서

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1. 밥은 고슬고슬하게 지어놓아 줍니다.
2. 애호박은 돌려 깎고 0.3cmX0.3cmX5cm로 채 썰어 소금에 살짝 절였다가 살짝 볶아줍니다.
3. 도라지는 0.3cmX0.3cmX5cm로 찢어서 소금물로 씻어 쓴맛을 제거해 줍니다.
4. 고사리는 뻣뻣한 줄기는 잘라내고, 5cm 길이로 잘라 간장, 깨, 참기름, 다진 파, 다진 마늘로 무쳐줍니다.
5. 청포묵은 0.5cmX0.5cmX5cm로 채 썰어 끓는 물에 데쳐 식힌 다음 소금,참기름으로 무쳐줍니다.
6. 소고기는 채썰어 간, 설, 파, 마, 후, 깨, 참으로 무치고 나머지는 곱게 다져줍니다.
7. 달걀은 황. 백으로 나누어 소금을 넣고 잘 저어 거품을 제거해줍니다.
8. 팬에 기름을 두르고, 다시마를 튀겨서 기름은 밭쳐두고 다시마는 잘게 부서 줍니다.(다시마 기름을 이용해서 애호박, 도라지, 고사리, 소고기를 볶아요)
9. 달걀은 황. 백.으로 지단을 부쳐서 채 썰어줍니다
10. 팬에 기름을 두르고 다진 소고기를 볶으면서 고추장, 설탕, 물, 참기름을 넣어서 부드럽게 볶아서 약고추장을 만들어줍니다
11. 그릇에 밥을 담고 그위에 준비한 재료들을 색에 맞춰 돌려 담고 다시마튀각, 약고추장, 황. 백 지단을 얹어내 줍니다

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다음은 정말 간단한 무생채 총시간 15분

*주의사항

무는 0.2cmX0.2cmX6cm 정도로 썰어주세요

생채는 고춧가루만 사용해줍니다

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• 재료

• 무----100g
• 고춧가루---2작은술
• 소금---1/3작은술
• 설탕----1작은술
• 다진 파---1작은술
• 다진 마늘---1/2작은술
• 다진 생강----약간
• 깨----1/2작은술

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만드는 순서

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1. 무는 길이 6cm, 두께랑 폭은 0.2cm로 일정하게 채 썰어줍니다
2. 채 썬 무에다 먼저 체에다 거른 고운 고춧가루를 넣어서 빨갛게 물을 들여줍니다
3. 파, 마늘, 생강은 곱게 다지고 식초, 설탕, 소금, 깨를 넣어 양념을 만든다.
4. 고운 고춧가루로 물든 무에 양념을 넣어 버무려줍니다.
5. 접시에 보기 좋게 담아 줍니다.

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이렇게 오늘도 한식 조리실기로 하루를 마무리했습니다

한식조리사 준비생들 모두 파이팅!! 화이팅!

그럼 앞으로도 맛있는 식탁 맛있는 식당이 되도록 노력하겠습니다!

이상 우주 식당이었습니다!

감사합니다!

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